Voedselplanten 4: groenten (planten met vitaminen, mineralen)

   Hiertoe behoren in de eerste plaats de bladgroenten (kool, andijvie, spinazie, sla e.a.).

   Maar ook andere delen van planten worden als groente geconsumeerd, zoals onder meer de bol (ui), de knol (biet), de wortel (peen, schorseneer, pastinaak), de stengel (rabarber, koolrabi, asperge), de bladsteel (bleekselderij), de okselknoppen (spruitjes), de zaden van peulvruchten (bonen, erwten), de peulen van peulvruchten (peultjes, sperziebonen), de vrucht (tomaat, pompoen), de bloemknop (broccoli), de bloem (bloemkool, artisjok, Oost-Indische kers), de zaden (suikermais), kiemplantjes (taugé of sojakiem), enzovoort.

    Onderstaand lijstje geeft een selectie van vooral de groenten die in Nederland verkrijgbaar zijn. Het is zeker geen volledig overzicht van alle groenten van de wereld.

   Kijk ook in de lijstjes Saladekruiden en Keukenkruiden.

Abelmoschus esculentus

• okra

Allium ampeloprasum var. porrum

• (Allium porrum)
  • prei

Allium cepa 'Aggregatum'

• sjalot

Allium cepa 'Gewone ui'

• ui

Allium fistulosum

• grove bieslook

Allium sativum

• knoflook

Allium schoenoprasum

• bieslook

Allium tuberosum

• Chinese bieslook

Apium graveolens

• selderij, selderie

Apium graveolens var. dulce

• bladselderij, bosselderij, snijselderij
• bleekselderij, (groenselderij)

Apium graveolens var. rapaceum

• knolselderij

Asparagus officinalis subsp. officinalis

• asperge (rechtopstaand gekweekte soort)
• witte asperge: dik, boterzacht
• groene asperge: dun, knapperig

Asparagus officinalis subsp. prostratus

• liggende asperge (wilde soort)

Aster tripolium

• zulte, zeeaster (rozetbladen)

Bambusa sp.

• bamboespruiten

(Beta vulgaris subsp. maritima)

• (wilde biet)

Beta vulgaris subsp. vulgaris

• biet, bietjes, kroot
  • snijbiet: bladen
  • rode biet:: knollen als groente
  • suikerbiet: knollen voor suikerproductie
  • voederbiet: knollen als veevoer
  • 'Swiss chard': bladen met brede, dikke bladsteel en middennerf

Borago officinalis

• bernagie, komkommerkruid (bloemen, blad)

Brassica napus

• koolzaad (wilde vorm)

Brassica napus var. napobrassica

• koolraap (cultivargroep 'Rutabaga')

Brassica napus var. napus

• koolzaad (cultivargroep 'Colza')

Brassica oleracea (var. oleracea)

• kool (wilde kool)

Brassica oleracea var. alba

• witte kool (cultivargroep 'Witte kool')

Brassica oleracea var. botrytis

• bloemkool (cultivargroep 'Bloemkool')

Brassica oleracea var. conica

• spitskool (cultivargroep 'Spitskool')

Brassica oleracea var. gemmifera

• spruitkool (cultivargroep 'Spruitkool')

Brassica oleracea var. gongylodes

• koolrabi (cultivargroep 'Koolrabi')

Brassica oleracea var. italica

• broccoli (cultivargroep 'Broccoli')

Brassica oleracea var. rubra

• rodekool (cultivargroep 'Rodekool')

Brassica oleracea var. sabauda

• savooiekool (cultivargroep 'Savooiekool')

Brassica oleracea var. sabellica

• boerenkool (cultivargroep 'Boerenkool')

Brassica rapa (var. rapa)

• raapzaad (wild raapzaad)

Brassica rapa var. chinensis

• paksoi (cultivargroep 'Paksoi')

Brassica rapa var. oleifera

• raapzaad (cultivargroep 'Raapzaad')

Brassica rapa var. pekinensis

• Chinese kool (cultivargroep 'Chinese kool')
• raapstelen: jong geoogst blad

Brassica rapa var. rapifera

• meiraap, meiknolletjes, consumptieraap (cultivargroep 'Meiraap')
• raapstelen, kelen: jong geoogst blad

Calendula officinalis

• goudsbloem (jonge bloemhoofden)

Capsicum annuum

• paprika, pepers

Chrysanthemum coronarium

• chrysant (bloemhoofden)

Cichorium endivia

• andijvie, krulandijvie

(Cichorium pumilum)

• (wilde voorouder van andijvie)

Cichorium intybus var. foliosum

• witlof, Brussels lof, groenlof, radichio rosso (rassen met rode bladen)

(Cichorium intybus var. intybus of Cichorium intybus)

• (wilde cichorei, waarvan de gekweekte vorm witlof is afgeleid)

Claytonia perfoliata

• witte winterpostelein

Cucumis metuliferus

• kiwano

Cucumis melo

• meloen
• naast de meloen als tafelvrucht zijn er ook groentevormen

Cucumis sativus

• komkommer
• augurk: een kleiner ras dan komkommer

Cucurbita sp.

• kalebassen en pompoenen

Cucurbita pepo

• pompoen
• courgette, zucchini
• patisson

Cynara cardunculus

• kardoen, Spaanse artisjok (bladsteel)

Cynara scolymus

(Cynara cardunculus subsp. scolymus)

• artisjok (bloemhoofden)

Daucus carota subsp. carota

• peen, wortelen, worteltjes (bospeen, waspeen, Parijse worteltjes), winterpeen

Diplotaxus tenuifolia

• (wilde) rucola, raket(sla), roquette, notenkruid

Eruca vesicaria subsp. sativa

• rucola

Foeniculum vulgare

• knolvenkel

Lactuca sativa

• sla

kropsla, botersla

• ijs(berg)sla
• rode krulsla (lollo rossa)

(Lactuca serriola, of Lactuca sativa subsp. serriola)

• (kompassla, wilde voorouder van sla)

Lepidium sativum

• tuin, sterrenkers

Medicago sativa

• luzerne (wilde soort)
• alfalfa: kiemplantjes

Mentha sp.

• munt, vooral als keukenkruid

Musa sp.

• kook- of bakbanaan (bevat meer zetmeel en minder suikers dan de gewone banaan)

Pastinaca sativa

• pastinaak

Perilla frutescens

• perilla
• shiso: jonge plantjes

Phaseolus vulgaris

• boon, zie bij Peulvruchten

Phyllostachys sp.

• bamboespruiten

Pisum sativum

• erwt, zie bij Peulvruchten

Portulaca oleracea

• postelein

Pteridium aquilinum

• adelaarsvaren (jonge, gekrulde blad)

Raphanus sativus var. niger

• rammenas
• rettich, daikon: witte knollen (zomer)
• rammenas: zwarte knollen (winter)

Raphanus sativus var. radiculata

• radijs
• daikon(kers): jonge, pas gekiemde plantjes (blad) (cultivargroep 'Longipinnatus')

Rheum x hybridum

(Rheum rhabarbarum of Rheum raponticyn)

• rabarber

Rorippa nasturtium-aquaticum

• waterkers, witte waterkers

Rumex acetosa, Rumex patientia, Rumex rugosus

• zuring

Salicornia europaea

• zeekraal (wilde soort, wordt niet gekweekt)

Sambucus nigra

• vlier (bloemen)

Scorzonera hispanica

• schorseneer

Solanum lycopersicum

• tomaat

Solanum melongena

• aubergine

Spinacia oleracea

• spinazie

Stachys affinis

(Stachys sieboldii)

• knolandoorn (wilde soort)
• crosne: ondergrondse stengelknolletjes

Taraxacum officinale

• molsla, paardesla (blad)

Tropaeolum majus

• Oost-Indische kers (bloem)

Urtica dioica, Urtica urens

• (grote en kleine) brandnetel

Varelianella locusta

• gewone veldsla

Vicia faba

• tuinboon

Vigna radiata

• taugé (kiemplantjes)

Vigna unguiculata

• kousenband

Zea mays

• suikermais

Zie ook:

groenten: startpagina

• http://groente.pagina.nl/

groenten: beschrijvingen

• http://nl.wikipedia.org/wiki/Groente
• http://home2.pi.be/eb349940/groenten.htm

vergeten groenten, historische groenten

• http://www.vergeteneten.nl/plantenlijst.htm

herkomst van enkele cultuurgewassen

• op deze site: klik hier

groenten: namenlijsten

• http://www.geocities.com/gdekinder/groentenom.htm#volledige%20lijst

^Naar het begin van deze pagina