Artikelen over toepassingen van planten

Recepten voor het koken met wilde planten

• Recept voor limonade van fruit en kruiden

met foto's

Mijn recepten

• Brandnetelsalade met yoghurt
• Aspergesalade
• Verse muntchutny
• Brandnetels met verse kaas
• Stamppot van raapstelen en brandnetels
• Roerbaksoep

Mijn kruiden, maar dan op z'n Indiaas

• Dal (soep)
• Curry met biggenkruid en knautia (voor 6 personen)
• Akkerkool raita.
• Pompoentaart
• Vulling voor pompoentaart
• Kruiden-pakoras
• Halva van wortels

Kruidig Chinees

• Chinese tomatensoep
• Kruiden mie (rijst)
• Gado Gado
• Loempia's
• Gekruide aubergines
• Lavendel ijs

Voor een kruidige zomeravond

• Gazpacho
• Koolrabisalade
• Aardappelsalade
• Meloen

Een kruidige fietstocht

• Waterkerssoep
• Maïs pannenkoekjes
• Koolsalade
• Rijstepap

Een verlate kruidige barbecue avond

• Knoflook-kruidensaus
• Tomaten-uiensaus
• Groene kruidensaus
• Wortelsalade
• Groentesalade

Tomaten-kokossoep

Ine's broodrecepten

• Met IJslands mos
• Iers recept met meel van klaver

Hoestsiroop

• Muntsiroop
• Dennenappelhoestsiroop

Daslook

• Witlofsalade met daslook
• Bloemkoolsoep met kruiden

Meer daslook

• Daslooksalade
• Daslook pesto
• Aardappelpuree met daslook

Paasmenu 2005

• Tomatensoep
• Thaise groenten
• Aardappelkoekjes
• Avocadosalade
• Witlofsalade

Rogge-kefirbrood

Viooltjeslimonade en Marmercake

• Viooltjeslimonade
• Marmercake

Moederdagmenu

• Kippensoep
• Kruidenstruif
• Daslookpesto
• Thaise groentekerrie
• Viooltjesijs
• Viooltjesschuim

Kruidenpannenkoek

Aardappelgratin en Groenteschotel

• Aardappelgratin
• Groenteschotel

Koninginnedagbrunch

• Appel-paardebloemstroop
• Paardebloemgelei
• Kwarkspreads
• Vlechtbrood
• Kruiden-kaasbroodjes
• Thaise kippensoep

Waar kun je het beste “wilde kruiden en groentes” plukken

Ik zelf woon in een bijna vergeten stuk Nederland, wat maar 1 km van Duitsland afligt. Bij mij in de buurt zijn heel veel paadjes afgesloten voor motor voertuigen en daar wandel en fiets ik dus heel graag.

Langs deze paden zie je heel veel staan, maar plukken doe ik liever van deze paden af. Ik loop door het land en zoek daar mijn kruiden.

Langs de paden lopen ook dieren (honden, herten, vossen) en die doen er ook hun behoeften. Denk ook aan vruchten die besmet kunnen zijn door de vossen met een lintworm. Pluk daarom altijd minimaal 1 meter boven de grond je vruchten. Was ook altijd alles wat je meeneemt naar huis voor je het opeet.

Pluk dus nooit op een wildwissel.

Pluk nooit langs een weg, i.v.m. de uitstoot van uitlaatgassen van auto’s.

Pluk nooit langs een druk bewandeld pad omdat de honden er plassen en de rommel die mensen er achter laten

Nooit langs een snelweg en ook niet binnen 50 meter van zo’n weg.

Loop lekker een wandelgebied in en ga eens kijken in de weilanden.

Neem ook eens wat onkruid me naar huis en plant dit in je tuin of koop wat beschermde planten in een tuincentrum, bijvoorbeeld bij http://www.marnis.nl/nl.htm . Zo heb ik daslook in mijn tuin gezet. Dit is een beschermde plant en mag je het niet plukken, al staat het op sommige plaatsen zoveel, dat niemand het mist als je er wat van meeneemt.

Ik woon in een straat waar nooit meer dan 20 auto’s per dag doorkomen. Daardoor durf ik met een gerust hart uit mijn tuin te eten. Woon je aan en drukke straat, kun je de gewassen uit je tuin niet eten en moet je wel in de natuur terecht.

Loop maar eens lekker langs het strand in Zeeland en vind er wat zeekraal.

Ook is er wel wat aan kruiden te koop in groentewinkels. Zelfs daslook ben ik tegen gekomen op een markt in Duitsland.

Denk ook een aan een bloembak met kruiden op een balkon of in de raam van je keuken!.

Ik ga bijna elke week kijken in de natuur wat die mij schenken heeft.
Ik eet er veel meer van dan wat ik aan recepten opschrijf, omdat ik niet altijd zin heb om er foto’s van te maken.

Groetjes van Inemieneke
en laat de kruiden uit de natuur je smaken.

• Nog meer recepten van I. Jenniskens vindt u op http://www.inemieneke.com/

^Naar het begin van deze pagina